24.03.2017

Имя этой женщины в России 19 века знали все, ведь ни одно знаменательное событие не происходило без игристого «вдовьего» напитка, ставшего настоящей притчей во языцех. Как это произошло? Вино из провинции Шампань многие годы считали происками дьявольских сил. Французов пугали страшными увечьями – отсутствием глаз, уродливыми шрамами и покалеченными руками …

16.06.2016

Наши современники уверены, что изобретение игривого напитка можно считать делом случая. В северных винодельческих районах принято замораживать на зиму недобродившее вино и доводить его до кондиции весной. Недоброды в таре из-под алкогольного напитка и представляли собой первое шампанское. Открытие шипучего лакомства произошло в бенедиктинском монастыре Овилье. Согласно поверию, монах Дом …

2.06.2016

В поисках новых рецептов современные хозяйки готовы обратиться к блюдам зарубежной кухни. Сегодня речь пойдет об изумительном французском рагу. Минутка истории Рецепт этого блюда имеет многовековую историю. Кассуле (Le Cassoulet) традиционно присутствует на каждом французском столе. Оно не менее популярно в Испании и других государствах, богатых фасолью и бобами. Французское …

25.09.2015

Мороженое любят не только дети, но и взрослые, особенно, если оно изысканное. В жаркую погоду без этого лакомства мы обходимся редко. И сегодня самое лучшее мороженое изготавливается во Франции, в Париже, на острове Сен-Луи. В столице Франции существует больше количество кафе, особенно на улицах старого города, которые могут предложить всем …

29.05.2014

Два «звездных» блюда кухни Перигора — паштет из гусиной печенки (foie gras) и трюфели (truffes). Сочные ломтики фуа-гра едят и отдельно, и (вместе с трюфелями) в виде гарнира к самым разнообразным блюдам — от омлета до фаршированного карпа. Мало того: любое блюдо под «соусом Перигё» (sauce Perigeux) или «по-перигорски»  непременно …

23.05.2014

Лион известен как гастрономический центр, сочетающий в себе северные и южные ингредиенты. В его богатой и здоровой пище большой упор делается на мясные продукты и субпродукты с соусами всех сортов и богатым выбором сыров. В состав лионского салата входят бекон и яйца, сваренные всмятку; картофель тоже часто готовят с яйцами, …

27.12.2013

От Невера до Сен-Назера равнины и склоны холмов отданы во владе­ние виноградникам, которые про­стираются на восемьдесят тысяч гекта­ров. Благодаря постоянной близости воды и мягкому климату качество вин этого региона держится примерно на одном, весьма высоком уровне, однако по характеру своему они совер­шенно различны. «Кот-дю-Форе» и «Мюскаде», «Сансер» и «Шеверни», «Вуврэ» …

8.10.2013

Кальвадос (calvados) – это один из самых известных крепких алкогольных напитков на основе яблок. Производят кальвадос путем перегонки сидра. Крепость напитка составляет около 40%. Настоящий кальвадос производится только в Нормандии, провинции Франции, которая знаменита своими фруктовыми садами. Солнце Нормандии, жидкий янтарь, напиток грез – за свою пятисотлетнюю историю кальвадос удостаивался …

10.09.2013

Луара славится мягким климатом и богатыми почвами, на которых созревают лучшие фрукты и овощи в стране. Во фруктовых садах Анжу собирают сливы под названием «ренклод» (в честь королевы-супруги Франциска I) и сочные анжуйские груши. Летом лотки на рынках переполнены фруктами, в особенности — местными абрикосами. Считается, что яблочный пирог в …

6.09.2013

Больше всего в Бретани гордятся таким дополнением к лучшим кухням мира, как сладкие блинчики (сгêре) (и похожие на них пряные лепешки (galette). Блинные по всему региону стараются преподнести их как самостоятельное блюдо, подавая этот деликатес с любой начинкой, какую только можно себе вообразить. Однако мало кто собирается весь свой отпуск …

Страница 1 из 3123